hi 各位朋友 在這風和日麗的好天氣
店長沒跑出去玩反而是在這努力的分享茶知識
有沒有被感動到呀 haha
Jason由衷的希望大家都能在自己的生活中享受美好的事物
今天呢要分享的是如何品嘗一杯好茶!
但在品嘗好茶之前呢 有幾個常識是必須告訴大家的喔
選水的重要性
為了讓茶葉的美味充分地發揮出來，我們推薦使用礦物質成份較少的軟水進行沖泡。
台灣的水質北部偏軟，愈往南水質愈硬，通常軟水質較能泡出好茶。
如果會對水中氯氣的味道感到敏感的話
沸騰後再讓水煮一至兩分鐘是比較理想的作法。
外國的礦泉水多半使用硬水，因此一般來說是較不適合用來泡茶
但依茶葉種類不同有時用硬水也能沖泡出不錯的滋味。您可以依照喜好進行選擇。
放置適合容器的茶葉量
以茶匙量取同樣容量時，因茶葉的形狀不同所杓起的重量將相差許多
同樣是滿滿的一匙，細碎的茶葉比起全葉（full leaf）的茶葉要重得多
一般小壺沖泡，若以150cc為沖泡基準，那放置茶葉量建議為5~6g。
※ 國際標準茶葉品鑑杯
放置茶葉的水溫及浸泡時間
※以上是沖泡時的參考數值。您可以依照喜好，調整茶葉量與浸泡時間。
※有關茶葉的溫度調整，會因為沖泡時的開水溫度不同，而產生不同的風味。
如果希望增加茶香，則可以較高的溫度沖泡，如果喜歡較溫潤的口味，則可以較低的溫度沖泡。
秘訣就在Tea Tasting (超級重要)
Step1 喝水
品嘗茶湯之前先清潔口腔與味蕾中多餘的味道。
Step2 聞香
人類的味覺大部份由鼻腔產生，而不是舌頭，舌頭僅能分辦出四種味道：
甜、澀、苦和鹹。鼻子卻能分辦出數千種味道，在你品嚐茶湯之前
請先聞一聞它的香氣，並試著在腦中與記憶中何種味道相似?
Step3 啜飲
當你品嚐茶湯時，最重要的是啜飲。在你啜飲茶湯時，茶湯便會散佈在您的舌頭上。
Step4 感覺
這個階段先想一想茶湯在你舌頭部位感覺到味道。
舌尖與舌的兩側是否感受到茶湯的味道。舌尖掌管甜味
舌側掌管澀味、鹹味；舌後根掌管苦味。
Step5 分享
Tea Tasting的最後一個步驟就是與在場的人分享自己的感覺
用自己曾經體驗過的經驗
將味道分成－香氣、澀度、濃度、風味四個部份描述
藉由這個過程讓每次喝茶都變得很有樂趣。
讓茶葉不走味的方法
天然的茶葉容易因環境中的紫外線及溼氣，造成酸化變質的現象。
我們建議開封後的茶葉盡早飲用完畢。如需進行保存的話
盡可能放入密閉容器中，放置於溼氣較低且涼爽的地方。
經過上述的介紹 大家有沒有對於茶葉的品嘗有近一步的瞭解了呢
各位如果有更好的品茶方式也請不吝嗇的一起討論喔 : )
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